食中毒かな？と思ったら
食中毒の分類
自然毒
食中毒の分類の一つとして、自然毒によるものが挙げられます。これは、植物性と動物性に分けられます。まず、植物性ですが、非常にメジャーなところでいえば、ジャガイモの芽や毒キノコが考えられます。その他にあるものとしてトリカブトなどと言ったものも考えられます。動物性のものでいうと、ふぐの毒や貝の毒などが有名なところでしょうか。
ジャガイモの芽と言えば、一般的に料理をしている人であれば誰でも知っていることだと思います。普段から食べる機会の多いものにも毒が含まれているといういい例だと思います。
それから、毒キノコについてですが、これは見分け方というものがあるにはあるのですが、素人が図鑑を持っていっても判別するのが難しい場合もあります。
普通はグロテスクな模様が付いているものは毒キノコである、というのが一般的ですが、そうでないものでも毒キノコである場合があるなど、熟練者でないとキノコ狩りにいくのは危険なところもありますし、安易に山で取れたキノコは口にしないといったことも注意点の一つとして考えられます。
トリカブトは昔から毒としてよく知られているものですので、説明は省きます。それから、ふぐ毒についてですが、これも有名なところですね。この毒は非常に危険なもので、死に至る危険もありますので、熟練の職人が調理したものを食べるようにしておきましょう。
貝の毒については、生カキなどから感染するのが一般的になります。これは、きちんと加熱殺菌などで感染を防ぐことが可能です。自然毒によるものは、ちょっとした気遣いで簡単に食中毒を防ぐことが出来ますので、是非とも対策を練るようにしてあげてください。
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