食中毒かな？と思ったら

主な食中毒の種類と症状

これは、菌というよりも自然界に存在する食中毒を引き起こす毒物のひとつになります。誰でも食べる機会があるジャガイモにも、実は毒が含まれているというのだから驚きですね。

といっても、誰もが小さい頃に学ぶことなので、誤って食べるという人は不味いないと思います。ジャガイモの芽だけでなく、緑色になった部分に多く含まれていますので、ジャガイモはしっかりと成長しているものを選ぶようにしましょう。

どういったところで起こるかといいますと、特に、家庭菜園などで栽培したジャガイモによる中毒が多いことが知られています。

主な症状としては、腹痛や嘔吐、下痢などといったもので、意識障害を引き起こす可能性もあります。食べてから数時間までで発症しますので、わかりやすいものだとは思います。

予防法としては、ジャガイモの芽は深く取り除くようにしましょう。そして、皮は厚めにむいてあげます。緑色の部分は残らないようにしっかりと取り除いてあげるようにしましょう。また、成長していないジャガイモは食べないようにするといいでしょう。

保管をするときには、日光に当てないようにして、芽を出さないような工夫をしてあげましょう。または、購入してきたジャガイモは、すぐに食べてあげるようにするといいかと思います。

普通に調理をしていれば特に問題になることはありませんが、芽の部分だけは絶対に残さないようにしてあげる、というのが基本ですので、絶対に守ってあげるようにしましょう。

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