食中毒かな？と思ったら

主な食中毒の種類と症状

食中毒を引き起こす細菌のひとつとして、ノロウイルスというものがあります。このノロウイルスというのはどういったものかと言いますと、主に冬場を中心として人に感染し、胃腸炎を起こすウイルスです。

冬場だけでなく一年を通して存在するものですが、特に冬に活性化することが知られています。基本的に食品中では増殖することはありません。人の体内に入ってから増殖を行います。主な感染経路としては、口からの感染となっています。

症状としては、激しい下痢や嘔吐、腹痛や発熱が起こります。発熱に関してはそれほどでもなく、ちょっとひどい風邪と勘違いしがちな部分がありますが、下痢や嘔吐がひどいため、病院にいけばすぐに診断してもらえるかと思います。

通常は3日以内で回復しますが、症状が回復した後でもしばらくの間は細菌が体内に残っている状態が続きますので、回りへの感染の危険性は残っています。迷惑をかけないように、細心の注意を払うようにしましょう。

基本的には、ウイルスが飛び散らないような工夫をしてあげればいいと思います。また、調理の際には、85度以上の熱でしっかりと加熱してあげるというのが非常にたいせつなことになっています。

少量の菌でも感染するだけの力を持っていますので、非常に厄介かと思われるかもしれませんが、基本的な加熱殺菌や手洗いといったことをしっかりと守っていれば、感染の危険性はグッと下がります。やるべきことはしっかりとしてあげるようにしましょう。

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