食中毒かな？と思ったら

主な食中毒の種類と症状

食中毒を引き起こす細菌の一つとして、黄色ブドウ球菌というものが挙げられます。この菌は、ブドウの房のように集まっているような形状をしていることからこの名前が付いたと言われてます。

基本的には、この菌は生活環境に幅広く分泌しています。健康な人の中からでも検出されることがあります。この菌は、増殖するときに、エンテロトキシンという毒素を作るのですが、この毒素を食品とを共に食べてしまうことによって症状が出るのです。

ちなみに、この菌は熱には弱いと言う特徴があるのですが、毒素そのものは100度の熱で30分加熱したとしても分解されません。

主な原因となる食品としては、生菓子や弁当、おにぎりなどです。この菌に感染すると、激しい吐き気と嘔吐に見舞われます。当然、腹痛や下痢も付いてきますが、特に吐き気が激しいものになります。

潜伏期間は大体1時間から6時間くらいで、食べてから気持ちの良い時間に発症することが多いですね。対策としては、調理の際には切り傷などがある場合は絶対に傷口をふさいでから調理をする。

原則として調理はしないほうがいいですが。そして、マスクや帽子の着用もするようにします。また、菌の増殖を防ぐために、弁当などは十分に冷ましてからふたをすることなどです。10度以下で保存すれば菌の増殖は防ぐことが可能になります。

おいしい弁当を食べて気分が良いのに、食中毒になりました、では話になりませんよね。基本的なところをきちんと守って感染を防ぐようにしましょう。

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