食中毒かな？と思ったら

食中毒予防の原則

食中毒予防の原則として、細菌をやっつけるというものがあります。基本的には、もともと食中毒の原因菌が付いている可能性のあるものは、加熱して殺菌するという処理が必要になってきます。

カキなどといった料理については生で食べると食中毒を引き起こす可能性がありますので、出来るならば加熱したほうが良いです。むしろ、確実に食中毒を避けたいのであれば絶対に加熱するようにしましょう。

加熱する際には、中心部までしっかりと熱が通るようにしてあげるのが原則です。75度以上の熱で1分以上は加熱する必要があります。そして、残り物の食材を再び使うという時にも、十分に加熱してあげるようにする必要があります。

調理器具については、熱湯で十分に加熱消毒したり、漂白剤を使って殺菌してあげるなどの工夫をする必要があります。ただ、加熱することが出来る食品というものは限られてきます。

また、食中毒を引き起こす菌の中には、熱に強いものもありますので、加熱時間を十分にとったからといって、決して安心できるものではありません。そういった食品については、そもそも食べることを避けるようにするか、確実に新鮮なものを使うようにするのが得策と言えるでしょう。

とにかく、基本は菌をやっつけるためにはしっかりと食品を加熱するということが大切です。しっかりと実践して食中毒を避けられるようにしてあげましょう。せっかくおいしい料理を食べたのに、それで食中毒なんておこしたくはありませんからね。

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